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お料理教室 #2

今月も Globe のお料理教室にいってきました。
【11月のメニュー】
前菜:秋刀魚の...
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三枚おろしした秋刀魚に、ホタテや海老のムースを包んで一度蒸しあげたあとに、香ばしく焼く。
カリフラワーソースといつものバルサミコで。想像の域を超えた斬新な一品。秋刀魚の癖を楽しめる一品。
※ 盛り付けテクニック:ソースをお皿の真ん中において、下から軽くポンポンと叩くときれいに丸く広がるよぉ。



スープ:真鰯のスープ
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鰯嫌い、つみれ嫌いな私が、ひたすら美味しいとおもった一品。仕上げに、エキストラバージンオイルと、ブラックペッパー、パセリを散らして。オリーブオイルのアクセントが最高に美味しかったよ!



パン:ベーグル
すっかり写真を撮り忘れ…。もちもち感があと一歩かな。要研究。



主菜:クスクス
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初めてのクスクス。クスクスとは、本当はあのパスタのようなものをさすのではなく、料理をさすことらしい。知らなかったよ。



デザート:オレンジスフレ
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オーブンから出したときに、およそ2cm位の高さがありました。
最高にスィートなので、もう少し小さなココットを使うとちょうどよいかも。今回は、直径10cmの型を使用。ちなみに、生オレンジを絞るより、絶対的にオレンジジュースを使ったほうがおいしいとか…。
# by fly-at | 2005-10-22 08:00 | Cook

All

このまま、#100 まで書き続けるとあとでトラックしにくくなることを発見。
というわけで、29歳の誕生日を前にとりあえず全部書き出してみることにしました。
# by fly-at | 2005-09-10 08:00

#8. 年間50冊の本を読む

社会人になって変わったことのひとつ。とにかく本を読まない。読むのは仕事の本ばかり。
ふと、このままでは視野の狭い人間になるって思いたったので、自分の好みの本だけではなく人が薦める本というのを読んでみることにしました。できたら、年間100冊を目標にしたいんだけど、3日に一冊ペースは非現実的なので50冊。

本のレビューを書きます。
ちなみに、早速人の薦めで読み始めたのは 森博嗣「笑わない数学者」

意味なく人が次々を死んでいくのが嫌で推理小説を全く読まない私に、これは面白いからと進められた一冊。工学博士という異色の作者が書く、とっても理系な推理小説だそうです。全部で20冊近くシリーズがあるんだって。読みきれるかなぁ…。
# by fly-at | 2005-09-09 08:00

#10. 献血100回

低血圧で、献血センターでよく断られる私にとっては結構大きな目標。
今のところ、通算10年かけて、10回。
まずは、自分の健康維持からはじめよう。
# by fly-at | 2005-09-08 08:00 | Health

#9. 着物の似合う粋な女性になる

今日は、春から習い始めた着付け教室の修了式でした。
着物を着た、200人強の女性がホテルに集まってお食事だったんだけど、本当に圧巻。
みんな卒業したばっかりだからそんなに綺麗に着こなしできているわけではないんだけど、やはり先生たちの着こなしは美しい・・・。

そのうち、みんなにほぉって言われるような着こなしができる、粋な女性になれるといいな。
# by fly-at | 2005-09-07 08:00